【群馬県の幻の魚】ギンヒカリの生ハム仕立て 20g

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ノルウェー産サバのスモーク 片身1枚


【群馬県の幻の魚】ギンヒカリの生ハム仕立て 20g


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【群馬県の幻の魚】ギンヒカリの生ハム仕立て 20g

ギンヒカリは群馬県の幻の魚と言われる最高級ニジマスです。

通常のニジマスは2年で成熟し、それ以降は旨みが落ちてくるのですが、
ギンヒカリは3年で成熟するニジマスです。
養殖業者の間では3年で成熟するニジマスの存在は昔から知られていて、
なおかつそれが“旨い”ということも知られていた。
以前までは3年で成熟するニジマスは突然変異と言われていたのですが、
十数年という時間を要し、3年で成熟するニジマスの養殖を確立しました。

ギンヒカリは通常のニジマスより1年多くじっくり育つので、
おいしい状態のまま十分な大きさに育つということでもあります。
通常のニジマスは大きくなると肉質が低下してしまい焼き魚として食されることがほとんどなのですが、
ギンヒカリに関しては生食に適しています
とは言っても元々のサイズがそれほど大きくないので、生食用に取れる部分も小さいなってしまいます。
さらには養殖に1年多く手間が掛かるなどの為、値段は通常のニジマスより2~3倍になっています。


シェモワではギンヒカリ本来の味を楽しんでもらうように、生ハム風仕立てにしてみました。
サラダと絡めてカルパッチョにしていいですが、出来ればそのまま食してもらい、
ギンヒカリの本来の味を楽しんでもらいたいです。

海なし県で生まれ、地元県民でさえほとんど口にすることも出来ない貴重で大変珍しい魚です。
なかなか手に入るものでもないので是非、ご賞味してみて下さい。


※12,000円以上のお買上で送料無料!!

ギンヒカリの生ハム仕立て 
20g

600円


内容量:約20g
アレルゲン:

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